宴请的礼仪' h5 Z( e( i" W# j- `+ [* X; x+ Q
( q, L& A* f9 [( m* h* t
$ T) w3 G5 Y+ e$ j7 ^7 M8 J, g$ L! y W4 \! N' L7 x; K
宴请是招商活动中经常发生的联络情感、结交朋友、增加接触、增进友谊、祝贺共勉、应酬答谢等礼仪活动。国际上通用的宴请方式是宴会、招待会、茶会、工作餐等四种。商务活动中,小型宴会、便宴会等居多。
* L1 e# G. D' ?; l8 N1 Z
6 U/ Q' h1 ^; O( f n宴请活动前和宴请活动中的礼仪内容大致有以下几方面:5 V9 A, H/ x2 c4 |
@% U$ i7 m; f
(一)确定宴请目的、对象、范围、形式,据此确定宴请地点、出席人级格数量等。! R: r; X \' Y3 H7 A" f
, ]* w" n: q& T6 P! B4 u
(二)发出邀请。正规的宴请要用请柬发出邀请,请柬一般提前一周发出,以便客人及早安排。有些请柬要写明被邀请人姓名、职务、有些请柬也可以只写邀请几个人。
; u. a( V9 d8 q9 ^# h' @' |. n4 \4 O3 H$ R' A/ @
(三)订菜。订菜时要考虑的因素:宴请的形式、人数、规格;预算标准;主宾喜好和禁忌;宴会地点选择、特色、个别被邀请人的特殊要求等。
7 j2 O9 d( o% m+ l, \- s8 b& n3 z/ M! _8 N
(四)现场及餐具准备。比较正规地宴请,在选择一些庄重、豪华、大方宴会厅的基础上,可考虑适当配置鲜花等摆设,但不要刻意安放彩灯、霓虹灯等物。
$ P+ Z# T; j3 C* M3 o% j2 g
, Z8 |% g1 Y9 l$ q! q- J1 ?如果一个刻意有两桌以上客人,要考虑餐桌周围的距离,既不要过于拥挤,也不要距离过远。! {# u! X/ F& Q1 z( R3 ^) k: V- g
5 j- s& O$ {) i+ H% c/ Z/ [5 V
(五)座席的排列。全员府席安排的方式是:事前将参加宴请的主宾 姓名打印成一张精美的名签,拜谢在座席上。进入理亏时,由接待人员引导,宾 主按名签落座。
: F& |9 @5 E4 l! V X/ P. U: M0 y" K# Q4 E& F7 f: C
(六)宴请的基本程序。迎宾入席。主人应提前到达宴会厅,在宾客到达时热情迎接,握手寒暄,服务员帮助来宾脱挂外套和帽子。有休息厅或席位的可先到休息厅(或席位)入座。无休息厅的可先进入宴会桌。如果尚有其他客人末到齐,可安排其他人员代表主人迎候。
5 I* Y( ^% u& {" v! y. X5 S- y( r$ W9 G2 q' d
致词、祝酒。可以是双方致词,也可以主人致词。此时服务人员应将酒斟好,并有相应数量的菜肴在桌上。; V3 n( Z3 c# F: Q
3 ?7 m1 E# R7 @! x) O- p
斟酒、侍应。上菜在左,斟酒在右,酒只需斟到三分之二即可。主人要在自己的位置上给右侧客人斟酒,然后自己斟一杯,再把酒瓶按顺时针方向向右传递。
# |+ X$ k' x3 v& o6 R f _ t9 r# M
告辞、送客。主宾 在吃完水果后,宴会即结束,主宾共同起立,客人告辞,主人送至门口,挥手告别。
" V: q. N& W; n* G: [/ C5 {' b5 d) l7 k+ N
赴宴的礼仪7 o! O |( C6 N! v2 B
" z( J0 F7 q" k- y9 s
0 x- l+ K& _1 V, r [# e. S
4 V- g: | o3 D' Y1 L/ x/ b# l赴宴是招商等活动中的重要活动之一。注意赴宴礼仪和礼貌修养十分重要。在赴宴的过程中,要注意以下要点:
7 B6 ?; p! b- m0 W% a9 ]9 A1 M, f/ D% @4 Y0 _2 c& U0 P' k
(一)应邀。接到邀请后,对能否出席要迟早答复,并核实时间、地点、参加人员。主题、形式等。对自己以我的人员参加,要征求主人同意并可以代为邀请。如因故不能参加,要用妥善的方式和理由致歉。' }" s! G) v( N- L' `
5 d7 r8 m) D7 \6 e(二)时间。抵达时间要根据情况灵活掌握,一般客人应略早到三到五分钟为宜。身份略高的可以略晚一点,但无论如何迟到、早退或逗留时间过短时间可能被视为失礼或有意冷落主人,皆不可取。遇到紧急或特殊情况不能按时参加,应在约定时间前通知主人。- e+ @/ x* Y+ k7 i& f
! \1 y/ ^% i7 o% Y( F! A(三)抵达。如果主人恭迎,则趋前向主人握手,问好,并随后,前往主人迎宾处。向主人问好致意。对一些有夫人参加的宴请可以考虑按当以习惯,买束鲜花或花篮,略表心意。, {/ ^$ w0 \5 p% j+ M
% t/ j- H1 f4 H1 l0 O0 o; H: p
(四)入座。要按主人安排入座。不要随便乱坐。如果在落座时身边是长者或妇女,应主动将他(她)们的座位稍稍后移,协助入座后自己再入座。
1 V( Z- d! B$ Y4 A( V- D9 W9 `: |5 a) }6 e5 K% {
(五)交谈。入座后或宴会后,同桌人的交谈必不可少。如素不相识,应先做自我介绍,同时询问对方的姓名、身份、然后找一些轻松的话题切入。
- `6 s$ o' l! U" T& }7 e9 B! W: P' q3 D; [' q6 @
(六)祝酒。应了解对方的饮酒习惯,掌握祝酒的时机、题目等。在主人或主宾致辞时,要停止进餐和交谈,也不要借机点烟,注意不必在别人面前交叉碰杯。主人或主宾隔桌敬酒时,要起立举杯,不要过于贪杯,以免失言失态。
' W1 u$ S9 U k4 q" l3 \
- a& x# ]' \' S; {; U. W3 H(七)宽衣。一般情况下,无论天气或室内温度如何,都不要当众解扣脱衣,拉下领带。对于便宴,如主人请客宽衣,方可脱下外套放到椅背上,但只限于男宾。
' L: U- ]" j6 h5 q
, e: u: c( c, ?$ W, G9 u; Q(八)进餐。入座后,不应玩弄桌上的餐具,主人招呼后即可进餐。进食要文雅,吃东西应闭嘴细嚼,尽量不要发出声音。喝汤不要啜,汤太热时,稍凉后再食用,切忌用嘴吹气。
( | i* r& K8 P7 m* {+ ^: E; }. a) G! j* o8 w5 ^/ I. B7 m
吃面条类食品,应该用筷子、叉子卷起来,不要向嘴里吸抽。
! U" r9 i g% j. U, ~
% K" w2 X9 I+ @' @ V嘴里有食物时,不要讲话。不要用自己的筷子给客人回敬食物。8 ?; i0 \% }( k$ t
/ ?8 B, m3 Z- b$ @吃剩下的骨刺杂物等不要直接外吐,要用餐巾掩口,然后用手或筷子取出,或吐在叉子上,放入骨盘内,不要随便扔在桌子上。
& O9 u2 }% V# n5 A3 z
4 [# M, a" p& i! G: @剔牙时,要用手或餐巾遮口。) ]: _3 ~: n6 \' Z) l! s( U
2 O+ s' f* }! \1 G
无法抑制的打嗝或打喷嚏,一定要扭过头,用餐巾或手捂住嘴,避免对人,最好是离开餐桌。4 H H6 w- z/ H! Z8 v
3 U `- J' n" g% Q. q8 |# v4 }吃西餐时,要注意不要多盛。吃不了剩在盘子里的食物,被西方人认为是失礼。餐巾须等主人动手推开使用后再打开使用。
2 `8 ^! g6 E+ Y
; W! t& y5 y+ P5 \餐巾主要用于防止油污、汤水溅洒到衣服上,也可以用来轻轻擦去嘴边的油垢,切不可用于擦碗、擦汗或除去口中之物。- \9 w& _" E1 O
1 [4 ?8 y6 P+ h
除喝汤外,不要用汤匙进食。* k" i+ A* {& e8 P; ]3 E& u& t
& X& m# |+ v: W. ]2 r* z
(九)水果、咖啡、茶。餐后有水果、咖啡或茶,食用进要注意:
@- s6 w+ ]% W: P d. A8 \
, B& A2 s. c! } c, c9 o' ?水果不能整个拿着咬食,要根据情况分解,小块食之。( D) G, l7 m9 p
, t+ l) ^4 G1 e" \, {3 k
喝咖啡、茶时,可加些牛奶、糖等,牛奶和糖往往单独摆放。取来后放入自己的杯中用小茶匙搅拌,然后放回碟内,千万不要用小茶匙直接喝咖啡和茶。
: h4 L! m/ R7 d/ j( a
9 |* L3 Z& D) e4 L8 b) D) V2 a- F" I5 e8 u! U(十)意外情况处理,比如由于用力过猛,餐桌或餐椅发生声响、移位,餐具摔落或打翻酒水、饮料等要沉着应付,向临座致歉。如有酒水溅到他人身上,应在致歉同时,协助擦掉。而对方如果是女性,要递上干净的餐巾、餐纸或手帕让她自己擦。
* \3 A: O6 H4 m5 E
" e6 @: O$ Y; i' H
3 _. k+ N, r7 s+ J# v& Z |